Cantine Tommasone

I vigneti e la filosofia

Nel corso degli anni, la cantina ha recuperato molte terre abbandonate dove ha reimpiantato le viti. Oggi l’area aziendale comprende 10,5 ettari nei comuni di Lacco Ameno, Forio e Serrara Fontana suddivisi in 8 fabbricati. L’altitudine dei vigneti varia da 250 metri sul livello del mare a Lacco Ameno fino ai 450 metri sul livello del mare a Sant’Angelo, nel Comune di Serrara Fontana. Con una densità di 4.500-5.000 per ettaro e  la potatura del sistema Guyot, producono 70 ettolitri per ettaro per i Vini Bianchi, e 55 ettolitri per ettaro, per i Vini Rossi. La produzione totale è di 100.000 bottiglie all’anno. L’azienda si concentra decisamente sulle varietà indigene e regionali di uve: Forastera, Biancolella, Fiano e Falanghina per i vini bianchi e Piedirosso, Aglianico e Montepulciano per i vini rossi. La loro viticoltura è descritta come eroica perché i vigneti si trovano in piccoli lotti e la maggior parte delle operazioni nei vigneti viene effettuata manualmente. La raccolta comincia nella prima decade di settembre e termina nella terza decade di ottobre.